即时比分网 - 生命科学与工程学院邀请江南大学赵伟教授做“基于大健康导向的食品科学高新技术与产业化”主题讲座

生命科学与工程学院邀请江南大学赵伟教授做“基于大健康导向的食品科学高新技术与产业化”主题讲座

    2019年6月21日,生命科学与工程学院邀请江南大学博士生导师赵伟教授为食品科学与工程专业全体教师和学生作了题为“基于大健康导向的食品科学高新技术与产业化”的报告,报告会由生命科学与工程学院副院长杨明建主持。
    赵伟教授首先向全体师生介绍了江南大学食品专业学科建设、国家平台、专业设置、师资队伍和学生规模等情况,加深了大家对江南大学食品专业的了解。随后他从以下四个方面介绍了自己的研究工作:食品新型物理场加工基础理论与创新应用(该技术转化应用的典型案例是统一集团推出的NFC果汁),“富含肠炎抗体的液态蛋”和α-淀粉酶抑制剂白芸豆治疗糖尿病。另外最引人关注的是钝化果蔬内源多酚氧化酶,使其由结合态变为游离态,从而为果蔬贮藏和加工开启新模式);食品健康与功能配料生物制备与产业化开发;食品科学与健康前沿技术研究;新型食品功能配料开发。报告会后,参会教师就自己的研究方向与赵教授进行了深入交流,为双方进一步合作奠定了基础。另外赵伟教授对食品专业学生提出的考研就业问题都进行了耐心细致的解答,并欢迎大家报考江南大学研究生继续深造。 


    主讲人简介:赵伟,江南大学食品学院教授,博士生导师。主要研究方向为蛋白质结构与功能、新型物理场食品加工基础理论与应用。入选国家自然科学基金优秀青年基金、教育部新世纪优秀人才支持计划、江苏省333高层次人才、杭州市钱江特聘专家。荣获中国青少年科技创新奖、教育部自然科学二等奖,全国优秀博士论文提名。以第一作者和通讯作者在Green Chemistry、Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety、ACS Sustainable Chemistry & Engineering、Journal of Cleaner Production、Journal of Physical Chemistry B、Trends in Food Science and Technology发表发表学术论文60多篇,研究成果被美国Environmental Health News 报道评论。酶法制备α-淀粉酶抑制剂、小麦水溶功能蛋白、紫菜功能蛋白、酶法代替传统化学法制备骨明胶等技术已在多家企业产业化应用。


相关文章

more图片新闻

more推 荐新闻

校级网络课程平台 教务系统(校外) 电子邮件 数字化校园入口 邯郸文明网